Upaya Meningkatkan Kepedulian Sistem Manajemen Keamanan Pangan dengan Pelatihan FSSC 22000 Pada UKM di Tangerang
DOI:
https://doi.org/10.9999/jocosae.v2i2.40Keywords:
Sistem Manajemen Keamanan Pangan, FSSC 22000, UKM, PelatihanAbstract
Pelatihan yang bertujuan untuk meningkatkan kesadaran system manajemen keamanan pangan ini dilakukan secara daring atau onlive via zoom pada 08 Januari 2022 . Pelatihan ini disampaikan oleh 2 pemateri dengan peserta sebanyak 89 pengelola UKM yang menghasilkan produk makanan kemasan ringan di Tangerang. Pelatihan diawali dengan penyajian pre-test yang diberikan pemateri untuk mengetahui kemampuan peserta sebelum mengikuti pelatihan dalam hal pemahaman terhadap system manajemen keamanan pangan. Pre test berjumlah 16 soal terkait dengan system manajemen keamanan panganPelaksanaan kegiatan pelatihan sistem manajemen keamanan pangan FSSC 22000 sebagai aktivitas PKM dengan tujuan meningkatkan kepedulian kemanan pangan pengelola UKM dapat berjalan dengan lancar. Semangat dan antusias peserta terlihat dari tanya jawab dan diskusi selama pelatihan. Materi pelatihan disampaikan dengan baik, lugas dan mudah dipahami peserta dan dapat diterima dengan baik, dukungan dari manajemen pun sudah cukup baik untuk mendukung tujuan dari pelatihan ini. Beberapa kendala atau hambatan seperti keterbatasan waktu penyampaian pelatihan sehingga hasilnya belum optimal. Sebagai indikator perubahan kemampuan peserta dalam memahami metode sistem manajemen keamanan pangan FSSC 22000, sebelum pelatihan hasil pre test peserta rata-rata 65% dan setelah pelatihan hasil post test peserta rata-rata 80%, ada peningkatan 10%.
Downloads
References
Agus, P., Ratna Setyowati, P., Arman, H., Masduki, A., Innocentius, B., Priyono Budi, S., & Otta Breman, S. (2020). The effect of implementation integrated management system ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 and ISO 45001 on Indonesian food industries performance. Test Engineering and Management, 82(20), 14054-14069.
Cantanhede, V., Pereira, K. S., & Barreto, D. W. (2018). FSSC 22000 packaging implementation: A plastics industry research. Polímeros, 28, 38-43.
Escanciano, C., & Santos-Vijande, M. L. (2014). Reasons and constraints to implementing an ISO 22000 food safety management system: Evidence from Spain. Food Control, 40, 50-57.
Jannah, M., Fahlevi, . M., Paulina, . J., Nugroho, . B. S., Purwanto, . A., Subarkah, . M. A.,Noryani, Yulian Bayu Ganar, Widya Intan Sari, Iin Rosini, Baliyah Munadjat, Denok Sunarsi, Mahnun Mas’adi, Gunartin. (2020). Did ISO 45001, ISO 22000, ISO 14001 and ISO 9001 Influence Financial Performance? Evidence from Indonesian Industries . PalArch’s Journal of Archaeology of Egypt / Egyptology, 17(7), 6930 - 6950.
Purwanto, A., Asbari, M., Novitasari, D., Nugroho, Y. A., & Sasono, I. (2021). Peningkatan Keamanan Pangan Melalui Pelatihan ISO 22000:2018 Sistem Manajemen Keamanan Pangan Pada Industri Kemasan Makanan di Tangerang. Journal of Community Service and Engagement, 1(02), 13–20. https://doi.org/10.9999/jocosae.v1i02.10
Purwanto, A., Asbari, M., & budi Santoso, P. (2019). Influence of Transformational and Transactional Leadership Style toward Food Safety Management System ISO 22000: 2018 Performance of Food Industry in Pati Central Java. Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis, 7(2), 180-185.
Purwanto, A., Asbari, M., & Santoso, P. B. (2020). Effect of integrated management system of ISO 9001: 2015 and ISO 22000: 2018 implementation to packaging industries quality performance at Banten Indonesia. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 4(1), 17-29.
Purwanto, A., Hutagalung, L., & Yanthy, E. (2020). FOOD SAFETY MANAGEMENT LEADERSHIP STYLE: TRANSFORMATIONAL OR TRANSACTIONAL?. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 14(1), 170-182.
